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Authors
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Abstract(s)
INTRODUÇÃO: Aumentar os conhecimentos nutricionais é uma estratégia eficaz para a
promoção de práticas alimentares saudáveis, que assegurem escolhas alimentares
conscientes. Estudar os conhecimentos nutricionais, permite conhecer o que os indivíduos
sabem sobre a alimentação, para poder actuar melhor em programas de educação nutricional.
No entanto, esse levantamento deve ser realizado com instrumentos de recolha de dados
apropriados, que garantam a legitimidade e veracidade dos dados obtidos. O NKQ é um
questionário de conhecimentos nutricionais, validado para a população inglesa, que constitui
uma opção de instrumento de recolha de dados para ser utilizado em Portugal.
OBJECTIVOS: Descrever metodologia de tradução e adaptação do NKQ para português, bem
como validá-lo para Portugal, especificamente para uma amostra estudantil.
METODOLOGIA: O NKQ foi traduzido segundo a técnica sistemática de Tradução e Retro
Tradução e foi Adaptado com recurso a consulta de um painel constituído por especialistas em
conhecimentos nutricionais e de um especialista em língua portuguesa, bem como recorrendo
a consulta de literatura local. O NKQ, traduzido e adaptado, foi denominado de QCN, tendo
sido posteriormente aplicado 761 estudantes do IPB, divididos em dois grupos principais:
Amostra 1 (n=643), considerados neutros em conhecimentos nutricionais; Amostra 2 (n=118),
composta por estudantes de dois diferentes níveis de conhecimentos nutricionais.
RESULTADOS: A validação do QCN foi obtida através de uma alta Consistência Interna (alfa de
Cronbach de 0,863 na Amostra 1 e de 0,914 na Amostra 2); e de uma pontuação
significativamente superior nos estudantes de maior nível de conhecimentos nutricionais,
dentro da Amostra 2, através da diferença de médias de 25,7 pontos (t=9,799, p<0,001),
sugerindo boa Validade de Construto. Também foi analisada a Validade dos Itens, segundo a
Amostra 1, e partindo de 107 itens, produziram-se duas versões reduzidas do QCN, com 56 e
50 itens, pela exclusão daqueles que não tinham critérios de correlação com a pontuação total
e índice de dificuldade.
CONCLUSÃO: O NKQ foi traduzido e adaptado para português, dando origem ao QCN
(completo), que está apto para conceber resultados credíveis, em relação ao conhecimento
nutricional, na população estudada. As versões reduzidas do QCN também fornecem resultados fiáveis, mas algumas partes importantes da avaliação dos conhecimentos
nutricionais está condicionada.
Description
Keywords
Conhecimentos nutricionais Validação
Citation
Souza, Juliana (2009). Conhecimentos nutricionais: reprodução e validação do questionário. Porto: Universidade do Porto. Tese de Mestrado em Saúde Pública
Publisher
Universidade do Porto. Faculdade de Medicina . Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar