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Orientador(es)
Resumo(s)
A amêndoa e o fruto seco de maior importância em todo 0 mundo, com especial relevo
para a região mediterrânica, da qual são obtidos cerca de 28% da produção mundial. Em
Portugal, a amêndoa e um produto tradicional, especial mente cultivado no Algarve, Baixo
Alentejo e Terra Quente Transmontana, com 24522 explorações ocupando uma área de 36530
hectares. Considerando esta dimensão produtiva, e imperativo que se estabeleçam parâmetros
qualitativos e quantitativos que identifiquem uma determinada variedade de amêndoa,
comprovando a sua autenticidade.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Barreira, João C.M.; Casal, Susana; Ferreira, Isabel C.F.R.; Oliveira, M. Beatriz P.P.; Pereira, José Alberto (2010). Perfil químico e autenticidade de variedades de amêndoa. In Curso de Autenticidade de Produtos Alimentares. Bragança
Editora
Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária