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Abstract(s)
A manutenção do equilíbrio entre a produção de radicais livres e as
defesas antioxidantes (enzimas e moléculas não enzimáticas) é uma
condição essencial para o funcionamento normal do organismo.
Quando este equilíbrio tende para a produção de radicais livres
dizemos que o organismo está em stress oxidativo, e nestas situações
os radicais livres em excesso podem oxidar e danificar lípidos
celulares, proteínas e DNA, inibindo a sua função normal e
- conduzindo a várias doenças. Em organismos aeróbios, os radicais
livres são constantemente produzidos durante o funcionamento
normal da célula, na maior parte sob a forma de espécies reactivas de
oxigénio (ROS) e de nitrogénio (RNS).
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Citation
Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian; Froufe, Hugo; Abreu, Rui M.V. (2008). O potencial antioxidante dos fitoquímicos. In Ias Jornadas Nacionais de Genética e Biotecnologia. Vila Real