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Publicação
Micotoxinas: contributos da micoteca da Universidade do Minho (mum) para a segurança alimentar
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Orientador(es)
Resumo(s)
A Micoteca da Universidade do Minho (MUM), fundada em 1996, tem
como missão ser uma colecção de fungos filamentosos com o objectivo
principal de manter e fornecer estirpes com qualidade e autenticidade para a
investigação em biotecnologia e ciências da vida, e laboratórios de ensaio,
actuando também como um centro de conhecimento, informação e formação
na área da micologia. Dentro desta missão, a MUM tem estado envolvida
em projectos que procuram dar resposta aos riscos alimentares derivados da
contaminação fúngica.
Descrição
Palavras-chave
Aflatoxinas Ocratoxina A Patulina Fungos filamentosos
Contexto Educativo
Citação
Rodrigues, Paula; Soares, Célia; Freitas-Silva, Otniel; Santos, Cledir; Paterson, Russel; Kozakiewicz, Zofia; Venâncio, Armando; Lima, Nelson (2009). Micotoxinas: contributos da micoteca da Universidade do Minho (mum) para a segurança alimentar. In 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Porto de Galinhas