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Abstract(s)
A FAO/OMS define o mel como uma substância açucarada obtida a partir do néctar das flores ou das secreções provenientes de partes vivas de plantas ou que sobre elas se encontram e que as abelhas melíferas libam, transformam e combinam com matérias específicas, armazenando-a depois nos favos da colmeia.
Além do sabor agradável, o mel tem inúmeras propriedades terapêuticas. É energético, diurético, anti-séptico, digestivo e tonificante.
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Citation
Barros, S.; Calhelha, R.; Dias, L.G.; Estevinho, L. (2005). Estudo das propriedades biológicas do mel de Trás-os-Montes. In 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu