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Advisor(s)
Abstract(s)
Objetivos: Estudar as escolhas alimentares ao pequeno almoço, dos estudantes de ensino superior, considerando o local da refeição.
Metodologia: Foi desenhado um estudo transversal, com uma amostra probabilística de 405 estudantes de uma instituição de ensino superior pública portuguesa. Foi utilizado um questionário que para além de aspetos sociodemográficos, questionava sobre o local do pequeno almoço, os alimentos e quantidades consumidos. Recorreu-se aos testes de Kruskal-Wallis e Mann-Whitney-Wilcoxon para identificar diferenças
no consumo alimentar entre os diferentes locais de refeição.
Resultados: A amostra foi constituída por 62% estudantes do género feminino, com idades entre os 30 e os 19 anos. Os resultados revelam que quem fez o pequeno-almoço em casa consumiu significativamente mais alimentos dos grupos “Cereais e derivados”(mean-rank - 153,8), e “Leite e derivados” (mean-rank - 153,3)
comparativamente aos restantes locais de refeição. Por sua vez, quem faz o pequeno-almoço em cafés, pastelarias ou bares, consome significativamente mais produtos cárneos (mean-rank - 159,0), comparativamente aos restantes locais. Não se verificaram diferenças estatisticamente significativas nos restantes grupos de alimentos.
Discussão/Conclusão: Este trabalho sugere que os hábitos alimentares dos estudantes de ensino superior variam com o local de refeição. Fica evidenciado que o consumo de um pequeno-almoço de acordo com as recomendações, ou seja, incluindo um produto lácteo e um cereal, é mais prevalente entre os que fazem esta refeição em casa. Estas conclusões mostram a necessidade de campanhas de saúde pública para
a importância de realizar o pequeno-almoço em casa.
Description
Keywords
Pequeno-almoço Local de refeição
Citation
Ferro-Lebres, Vera; Fernandes, António; Azevedo, Andreia; Fernandes, Filipa; Fernandes, Lara; Fernandes, Patrícia (2014). Pequeno-almoço - relação entre o consumo alimentar e o local da refeição. In Congresso Português de Dietética e Nutrição 2014. Lisboa