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Abstract(s)
As frutas são uma fonte natural de energia, vitaminas, minerais e fibras alimentares.
Normalmente, contêm entre 10 a 25% de hidratos de carbono, menos de 1,0% de proteínas e
uma quantidade muito pequena (menos de 0,5%) de gordura.1 Evidências científicas sugerem
que os indivíduos que consomem regularmente quantidades generosas de frutas desidratadas
têm menores taxas de doenças cardiovasculares, menor probabilidade de ter vários tipos de
cancro, obesidade, diabetes tipo 2, entre outras doenças crónicas. Por outro lado, o consumo
de frutas desidratadas permite uma dieta de maior qualidade, menor peso corporal e medidas
de adiposidade mais reduzidas.
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Citation
Ribeiro, Maria I; Fernandes, António (2017). Consumo de frutas desidratadas na população da região norte de Portugal. In II Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Elvas