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Abstract(s)
As plantas medicinais são usadas há milhares de anos pela sua riqueza em compostos bioativos que
têm vindo a ser isolados para inclusão em formulações aplicadas no tratamento de diversas doenças.
Entre elas, o borututu (Cochlospermum angolensis Welw.) muito difundido em Angola e conhecido
pêlos seus efeitos benéficos no tratamento de doenças do fígado e na profilaxia da malária [1].
Durante o processamento e armazenagem, pode ficar exposto a contaminações que levam à
deterioração microbiana ou infestação de insetos, comprometendo assim a sua qualidade, tempo de
prateleira e eficiência [2]. Neste trabalho, foram investigados os efeitos da radiação gama, uma das
técnicas mais promissoras de descontaminação para matérias de origem vegetal, com diferentes
doses nos compostos hidrofílicos e lipofílicos da casca do borututu, analisados por HPLC-RI, HPLCPAD,
HPLC-ftuorescência e GC-FID, respetivamente.
De um modo geral, 1 RGy não foi suficiente para preservar o teor de açúcares, onde se verificou um
decréscimo na concentração em frutose, glucose, sacarose, e trealose; no entanto, com 10 kGy a
amostra revelou uma maior concentração nestes açúcares individuais e valor total (8,63 g/100 g).
Relativamente aos ácidos orgânicos, foi possível verificar que a irradiação não afetou
significativamente estes compostos nas amostras estudadas, que revelaram a presença dos ácidos
oxálico, málico, xiquímico, cítrico e fumárico em quantidades similares, com maior teor dos ácidos
oxálico, málico e cítico. Foram quantificados vinte e um ácidos gordos, com prevalência de ácidos
gordos saturados (SFA) e percentagens consideráveis de ácidos gordos polinsaturados (PUFA). De
entre as três amostras, a irradiada com 1 kGy apresentou menores percentagens de PUFA e SFA,
enquanto o controlo e a amostra irradiada com 10 kGy revelaram quantidades semelhantes. Não
foram observadas diferenças significativas entre a percentagem de ácidos gordos monoinsaturados
(MUFA) nas amostras estudadas. Foram detetadas as quatro isoformas de tocoferóis em todas as
amostras, com prevalência do p-tocoferol; o teor total mais elevado de tocoferóis foi encontrado nas
amostras irradiadas, onde à exceção do õ-tocoferol, o teor das diferentes isoformas foi geralmente
superior. Assim, a irradiação pode ser destacada como uma boa técnica de preservação dos
compostos químicos da casca de borututu.
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Keywords
Citation
Pereira, Carla; Antonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R. (2015). Efeitos da radiação gama na composição química de borututu (cochlospermum Angolensis welw.). In 2º Simpósio Nacional: Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura, Qualidade Nutricional e Processamento Alimentar. Lisboa