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Advisor(s)
Abstract(s)
As flores comestíveis têm vindo a tornar-se cada vez mais populares,
o que se torna claramente evidente pelo aumento de
livros de receitas, artigos de revistas e sites sobre o tema, para
além do crescimento da investigação científica relacionada
com o seu potencial nutricional. O foco principal é a alta gastronomia,
atraindo a atenção de gourmets e chefs.
Description
Keywords
Flores comestíveis Propriedades bioactivas Irradiação
Citation
Koike, Amanda; Antonio, Amilcar L.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Villavicencio, Anna Lúcia C.H. (2014). Flores comestíveis: múltiplas utilizações do mais belo da natureza. Vida Rural. ISSN 0870-5429. Out., p. 40-42