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Abstract(s)
O pólen apícola é um produto natural, usado em medicina natural, clínica e industrias alimentar
e farmacêutica. Atualmente os consumidores cada vez mais formados e informados exigem
produtos de qualidade, tomando-se imperioso o estabelecimento de padrões de identidade c
qualidade para os produtos alimentares, nomeadamente o pólen apícola. Como nos demais
alimentos ricos em proteínas, o pólen pode perder o valor nutricional rapidamente se
manipulado ou armazenado incorretamente. Adicionalmente alguns países tais como Brasil,
Espanha, Suíça, Argentina e França reconhecem legalmente o pólen como um complemento
alimentar e apresentam padrões de identidade e qualidade, bem como os limites para os vários
parâmetros analisados.
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Citation
Arruda, Vanilda Aparecida Soares de; Santos, Alexandre V. Dos; Estevinho, Leticia M.; Almeida-Muradian, Ligia B. (2012). Qualidade comercial de amostras de pólen apícola produzidas em Ribeirão Preto, São Paulo Brasil. In 11º Encontro de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6